Беш-бармак.
Лапша 300 г
Баранина 900 г
Бульон 600 г
Луковицы 2-3 шт.
Красный перец 2 г
Соль по вкусу
Баранину, сварить целым куском в небольшом количестве воды с солью и перцем. Затем нарезать мясо плоскими кусочками размером 0, 5 x 5 см. Отдельно в подсоленной воде отварить лапшу, отбросить ее на дуршлаг, дать стечь воде. Заправить лапшу бараниной, луком, нарезанным кружочками [...]

Борони (армянской кухня).
Для теста:
1,5 стакана пшеничной муки,
1 яйцо,
1-2 cm. ложки воды.
Для начинки:
300 г мякоти говядины,
3 луковицы,
3 cm. ложки пряной зелени,
1 ч. ложка черного молотого перца,
соль по вкусу.
Для подачи:
1-2 стакана простокваши,
1 головка чеснока.
Мясо с мелко нарезанным репчатым луком дважды пропустить через мясорубку, затем обжарить, заправить солью, черным молотым перцем, мелко нарубленной пряной зеленью. Замесить крутое тесто, [...]